Le Poliste gaulois "Polistes dominula" est un insecte Hyménoptère "Hymenoptera" de la famille des Vespidés "Vespidae". Cette guêpe, longue et fine, à une couleur de base noire, avec de beaux dessins jaunes sur l'abdomen et sur le thorax. Les pattes et les antennes sont en partie jaune orangé, les yeux sont noirs. Les pattes arrière sont très longues et pendent lors du vol. La taille varie de 13 à 18 mm pour la reine et de 12 à 15 pour le mâle et l'ouvrière. Comme toutes les guêpes, elle a un aiguillon venimeux, c'est un insecte utile car carnivore, il fait la chasse des larves, des chenilles et des diptères. Présent d'avril à octobre, le Poliste gaulois se rencontre dans les endroits ouverts et chauds comme les garrigues, les pelouses sèches ou dans les jardins.